BARREJA BOLETS

Ingredients: Barreja de bolets silvestres i de cultiu, en proporció variable. Bolets naturals i deshidratats: ou de reig, xiitake, moixernó, camagroc, trompeta de la mort, cep i reishi. Sense sal afegida. Sense colorants ni conservants.

Preparació: Sumergir en aigua uns 60'. Escórrer i utilitzar com bolets frescs. Ideals per acompanyar arrossos, pastes, peixos, ous, amanides ...

Tip: Aprofitar l'aigua i afegir-la a la recepta, passant-la abans per un colador.

Conservació: Protegits de la llum solar i en un lloc fresc i sec.

+info: La micofàgia (acció de consumir bolets), va iniciar-se a la prehistòria. A Xile s'han trobat espècies de fongs comestibles en jaciments arqueològics humans de 13000 anys d'antiguitat. La primera evidència fiable del comsum de bolets data de varis segles abans de la nostra era, a la Xina. Els orientals apreciaven els bolets tant per les seves propietats medicinals com per les alimentícies. Els grecs i els romans menjaven bolets, principalment les classes més adinerades. Els bolets també es poden conservar fàcilment, i històricament han proporcionat nutrició adicional durant els hiverns. Segons la FAO, prop d'un miler d'espècies i de varietats de bolets formen part dels costums culinaris de la humanitat. (font: wikipedia.org)

Informació nutricional (per 100 g de producte):

Valor energètic: 644,87 kJ / 154,06 kcal

Greixos: 2,79 g (dels quals saturats: 0,51 g)

Hidrats de carboni: 22,25 g (dels quals sucres: 3,80 g)

Proteïnes: 12,25 g

Sal: 0,49 g