DÀTIL MEDJOUL

Ingredients:  Fruit madur de la palmera datilera Phoenix dactylifera, seleccionat, origen Israel.

Característiques: El dàtil és un fruit d’una sola llavor obtingut de la palmera datilera (Phoenix dactylifera). Tot i que té una consistència i un aspecte similar a la fruita seca, no es deixa assecar després collir, sinó que madura i s’asseca al sol a la planta mateix i després es recol•lecta. És recomanable prendre dàtils de manera freqüent, perquè són un aliment gustós i saludable que aporta una bona dosi d’energia a l’organisme, però han de ser de qualitat. Hi ha diverses varietats i, depenent dels períodes de maduració, ofereixen característiques diferents que acaben afectant el sabor final. El seu alt valor energètic i nutricional fan que sigui una opció magnífica per recuperar forces després d’una activitat extenuant o per prendre durant un entrenament intens. Per als nens és una bona font energètica i la millor alternativa quan tenen ganes de dolç. Són ideals per substituir llaminadures i dolços diversos farcits de sucres senzills, tan contraindicats per a la salut, sobretot la dels més menuts.

El dàtil conté sucres d’assimilació fàcil que són alliberats de mica en mica, cosa que permet que la sensació de sacietat s’allargui més. Són, per tant, una elecció apta per a diabètics, sempre amb moderació. Podem trobar dàtils tous, semisecs i secs. Aporta principalment hidrats de carboni en forma de sucres simples (glucosa i fructosa); minerals com magnesi, potassi i calci, i vitamines B6 (piridoxina) i B3 (niacina). És una gran font de fibra, pràcticament no té greixos saturats i és pobre en sodi. per tant és un bon depuratiu natural que estimula el peristaltisme intestinal.

El dàtil té un elevat percentatge de fibra, un 6% de la ingesta diària recomanada per tassa. Aquesta fibra és insoluble i s’uneix als greixos i al colesterol, i ens ajuda a eliminar-los de l’organisme  Una tassa de dàtils conté una mica més de 100 grams de carbohidrats, aproximadament el 30% de la ració diària recomanada. També conté força antioxidants naturals, una bona dosi de vitamines i minerals, com, per exemple, vitamines del grup B, vitamina A, vitamina C, potassi, calci, zinc, magnesi, manganès i seleni, que eviten l’oxidació dels àcids grassos i milloren la combustió dels greixos. El magnesi dels dàtils ajuda a combatre l'estrès, el cansament i la fatiga. La quantitat de triptòfan que conté, li confereix propietats relaxants, ja que aquest aminoàcid està relacionat amb la síntesi de la melatonina i la sorotonina. Resulta ideal per a persones que tenen problemes per agafar el son.

A més els dàtils ajuden en la retenció de líquids i la hipertensió, ja que té força potassi, cosa que afavoreix la diüresi, redueix la retenció de líquids i altres malalties causades per toxines acumulades a les articulacions, com l’artritis. A més, contribueix a una bona circulació i  regula la tensió arterial, cosa que el fa indicat en cas d’hipertensió. Com que és ric en aquest mineral i pobre en sodi, ajuda a regular el sistema nerviós i pot reduir el risc d’accident vascular cerebral.

També s'aconsellen els dàtils per combatre l’anèmia ferropènica i per a persones que facin una dieta vegetariana. El dàtil ajuda a regular els nivells de colesterol

No té colesterol i conté molt pocs greixos; així doncs, ajuda a regular els nivells de LDL (colesterol “dolent”). 

A més a més el dàtil té molts altres beneficis per a la salut: ajuda a combatre o a prevenir l’obesitat, malalties del cor i el càncer de còlon.

Col•labora a mantenir l’aparell digestiu en bones condicions, ja que conté fibra i diferents tipus d’aminoàcids. Tot i que té força sucres naturals, no eleva els nivells de sucre en sang, i és considerat un aliment amb índex glucèmic baix També ajuda a mantenir la salut visual, millora la visió i participa en la curació de la ceguera nocturna.

És ric en àcid pantotènic (vitamina B5), que ajuda a la producció hormonal i a la transformació dels greixos en energia. És molt bo per a la gent que practica esport, ja que la vitamina B5 permet obtenir resultats més bons.

Gràcies al seu contingut en vitamina A, ajuda a prevenir l’aparició de la hipertensió i estimula les diferents funcions del cervell.

Conté iode, que estimula el metabolisme dels greixos, a través de l’activitat de la glàndula tiroïdal.

Tip: El dàtil Medjoul és el que més es fa servir més en rebosteria i en diferents pastissets, ja que és extremadament dolç i molt sucós. Té una carn molt tendra i humida que resulta ideal per triturar i obtenir una pasta que serveix per endolcir ja que pot substituir el sucre o qualsevol altre edulcorant

En el moment òptim de maduració, el dàtil Medjoul té una pell molt fosca, arrugada i tova al tacte que es desprèn fàcilment, de manera que és molt fàcil treure’n el pinyol.

Al•lèrgens: Pot contenir traces d'altres aliments, per contaminació creuada.

Conservació:: Protegir de la llum solar i en un lloc fresc i sec. S'aconsella mantenir en un recipient de vidre i hermètic. : 

+info: Els dàtils van ser esmentats diverses vegades en la Bíblia. També apareixien en els jeroglífics egipcis i es van convertir en aliments de supervivència per les tribus nòmades que viatjaven per l'Orient Mitjà. El dàtil i la palmera datilera també es troben en l'art primitiu. Les palmeres datileres van ser un tema popular dels mosaics a l'antiga Roma. (Font: proveïdor): www.etselquemenges.com//

Informació nutricional (por 100 g de producte):

Valor energètic: 323kcal

Hidrats de carboni: 72g, dels quals saturats 30

Proteïnes: 2,3g

Greixos: 1,3, dels quals saturats 0,4