Platos veraniegos ligeros y nutritivos con legumbres y arroces

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El verano es una época ideal para disfrutar de comidas ligeras, frescas y llenas de sabor. Hoy, desde A Granel Shop te compartiremos algunas recetas de platos con legumbres y platos con arroz que serán perfectos para tus días de verano. Las legumbres y los arroces son ingredientes versátiles y saludables, perfectos para crear platos deliciosos y nutritivos.

¡Vamos a descubrir algunas opciones!

Ensaladas con legumbres: Frescura y nutrición

Las ensaladas son un clásico del verano, y al añadir legumbres, puedes convertirlas en platos completos y nutritivos. Las legumbres aportan proteínas, fibra y muchos nutrientes esenciales.

  • Ensalada de garbanzos mediterránea

Esta ensalada es un festín de sabores frescos y saludables, perfecta para una comida ligera o como acompañamiento.

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos cocidos. Puedes utilizar nuestro garbanzo extra.

  • 1 pepino

  • 1 tomate grande

  • 1/2 cebolla roja

  • 1/4 taza de aceitunas negras

  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado

  • Jugo de un limón

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Un puñado de hojas de albahaca fresca

Preparación:

  1. Corta el pepino, el tomate y la cebolla en cubos pequeños.

  2. Mezcla los vegetales con los garbanzos cocidos en un bol grande.

  3. Añade las aceitunas, el queso feta y las hojas de albahaca.

  4. Vierte el jugo de limón y el aceite de oliva sobre la mezcla.

  5. Sazona con sal y pimienta.

  6. Sirve frío y disfruta de un plato refrescante y lleno de sabor.

  • Ensalada de lentejas con aguacate y cilantro

Las lentejas son una excelente base para ensaladas debido a su textura y capacidad para absorber sabores.

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas cocidas. Te recomendamos que optes por la lenteja pardina.

  • 1 aguacate

  • 1 pimiento rojo

  • 1/2 cebolla morada

  • Jugo de un limón

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Un puñado de cilantro fresco picado

Preparación:

  1. Pica el pimiento y la cebolla en cubos pequeños.

  2. Mezcla las lentejas con los vegetales en un bol grande.

  3. Añade el aguacate cortado en cubos.

  4. Vierte el jugo de limón y el aceite de oliva sobre la mezcla.

  5. Sazona con sal y pimienta y añade el cilantro fresco.

  6. Mezcla suavemente y sirve.

Salteados con legumbres: Rápidos y sabrosos

Los salteados son perfectos para preparar comidas rápidas y nutritivas. Aquí tienes algunas ideas de platos con legumbres que te encantarán.

  • Salteado de garbanzos con espinacas y pimientos

Un plato lleno de color y nutrientes que puedes preparar en pocos minutos.

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos cocidos

  • 2 tazas de espinacas frescas

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento amarillo

  • 1 diente de ajo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pica los pimientos en tiras finas y el ajo en rodajas.

  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo.

  3. Añade los pimientos y saltea hasta que estén tiernos.

  4. Incorpora los garbanzos y las espinacas, y cocina hasta que las espinacas estén marchitas.

  5. Sazona con sal y pimienta.

  6. Sirve caliente.

  • Salteado de lentejas con verduras y hierbas

Un salteado versátil que puedes personalizar con tus verduras favoritas.

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas cocidas

  • 1 zanahoria

  • 1 calabacín

  • 1/2 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Hierbas frescas (perejil, albahaca)

Preparación:

  1. Corta la zanahoria y el calabacín en rodajas finas, y la cebolla en tiras.

  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo picado.

  3. Agrega la zanahoria y la cebolla, y saltea hasta que estén tiernas.

  4. Añade el calabacín y las lentejas, y cocina por unos minutos más.

  5. Sazona con sal, pimienta y hierbas frescas.

  6. Sirve caliente.

Ensaladas con arroz: Sabor y textura

El arroz es un ingrediente excelente para ensaladas, proporcionando una base sólida y versátil.

  • Ensalada de arroz integral con frutas y nueces

Una ensalada dulce y salada que es perfecta para un día de verano.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral cocido

  • 1 manzana

  • 1/2 taza de uvas

  • 1/4 taza de nueces

  • Jugo de una naranja

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Corta la manzana en cubos y las uvas por la mitad.

  2. Mezcla el arroz con la manzana, las uvas y las nueces en un bol.

  3. Vierte el jugo de naranja y el aceite de oliva sobre la mezcla.

  4. Sazona con sal y mezcla bien.

  5. Sirve fría.

  • Ensalada de arroz basmati con verduras asadas

Una ensalada rica en sabor y textura gracias a las verduras asadas.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz basmati cocido. Si lo prefieres, puede reemplazarse por quinoa.

  • 1 berenjena

  • 1 calabacín

  • 1 pimiento rojo

  • 1 cebolla roja

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Jugo de un limón

Preparación:

  1. Corta la berenjena, el calabacín, el pimiento y la cebolla en trozos grandes.

  2. Asa las verduras en el horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

  3. Mezcla el arroz con las verduras asadas en un bol grande.

  4. Añade el jugo de limón y mezcla bien.

  5. Sirve frío o a temperatura ambiente.

Conclusión

En resumen, incorporar platos con legumbres y con arroz en tu dieta veraniega es una manera deliciosa y saludable de mantenerte nutrido y satisfecho. Las ensaladas y los salteados son opciones perfectas para estos días calurosos, ofreciendo variedad y sabor a tus comidas. ¡Esperamos que disfrutes de estas recetas tanto como nosotros! No dudes en visitar A Granel Shop para más ideas e ingredientes de calidad. ¡Hasta la próxima!

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