HARINA TRIGO SARRACENO

Ingredientes: Harina de trigo sarraceno.

Características: El trigo sarraceno o alforfón, por su alto nivel proteico, es muy energético. Aporta también vitaminas del grupo B que, junto con minerales como el hierro, lo hace recomendable para personas con tendencia a la anemia. Y al ser rico en ácido oléico, linoléico, palmítico y linolénico, ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.

El fruto del alforfón es rico en rutina, un glucósido flavonoide que favorece la circulación y fortalece los capilares.

Tip: Retrasa la sensación de hambre, debido a que su grano contiene pequeñas cantidades de un glucósido llamado fagomina.

Alérgenos: Sin gluten. Posibles trazas de gluten y de otros alimentos, por contaminación cruzada.

Conservación: Proteger de la luz solar y en un lugar fresco y seco.

Preferentemente, consumir antes de 18 meses, desde su fecha de envasado.

+info: No se trata de un auténtico cereal (no es una gramínea ni tiene gluten), se le denomina pseudocereal, pues se utiliza como si lo fuera. Tradicionalmente, era un alimento destinado a los animales y en algunas regiones se hacían panes con él. A partir de los años 80 del siglo XX, la cosecha para el consumo humano resurgió por el aumento de la nutrición equilibrada y natural. El alforfón contiene las proteínas de mayor valor biológico del reino vegetal, por esto es tan popular entre veganos y vegetarianos y, al no tener gluten, también es apreciado por celíacos.

En Japón, el trigo sarraceno es muy conocido y es la base de los fideos 'soba'.

(fuente: proveedor / wikipedia.org)

Información nutricional (por 100 g de producto):

Valor energético: 343,51 kcal

Hidratos de carbono: 71,14 g

Proteínas: 13,97 g

Grasas: 3,61 g